frutillos, moras, golosinas, fresco y goloso

Hola amigos, os hago una pequeña explicación de este tipo de vino, se trata de un Beaujolais nouveau que en Español quiere decir vino joven.
Estos vinos jóvenes tienen la particularidad que salen muy rápido a la venta y por supuesto la bendita maceración carbónica.
La maceración carbónica consiste en recoger la uva y mantenerla intacta hasta llevarla al deposito de acero inoxidable, y sobre todo sin machacar. A diferencia de una fermentación normal, en esta las uvas permanecen enteras dentro de los depósitos, estas por su propio peso machacan las de debajo y ese mosto es el que empieza la fermentación. Se produce una fermentación intercelular esto quiere decir que en el interior del grano de uva intacto se produce la fermentación. Todo esto lo que produce son vinos muy afrutados, faltos de taninos, y a la vez muy especiales.

Este Francés de Agustín Florent es un vino que con mirarlo ya sabemos que es un vino joven. Ese color rojo purpura,, violeta azulado, brillante, limpio sinceramente un color cautivador.
Cuando nos lo llevamos a la nariz, notamos ese vino joven con notas de fresas, frutitllos rojos, moras, golosinas y violetas, ya veis que es un vino con un potencial aromático espectacular.
En boca notamos una acidez perspicaz, un chispeante por la boca, falto de taninos, goloso, notamos esos frutillos rojos, un vino para  copear y disfrutar de una bonita tarde de verano junto a la playa.
Muy importante es la temperatura de este vino, ya veis que en la foto lo tengo con hielo y no os sorprendáis, ¿vino tinto con hielo? ¡si! Un vino que debe de estar sobre los 12 grados, así que en cubierta es lo mas sencillo.
Os invito a que probéis este tipo de vino o alguno parecido para que descubráis lo que es un vino joven de verdad.
Ya sabéis amigos buenas noches y buenos vinos,

Cata Merseguera

Hola amigos:

Hoy vamos a probar un par de blancos de Valencia, de una variedad autóctona de Valencia. Se trata de unos vinos llamados Llanos de titaguas y Merse, el primero joven, y el segundo con la característica que se ha fermentado en barrica.

Llanos de titagua, un blanco joven, con un aspecto limpio, cristalino, transparente y un color pálido con destellos acerados.
Llevándolo a la nariz, notamos unos aromas primarios muy intensos indicándonos su juventud, esos aromas los notamos en forma de fruta, sobre todo con la manzana verde, notamos un final algo lácteo invitándonos a tomar un sorbo.
Haciendo lo que nuestra mente nos pide nos lo llevamos a la boca y nos llevamos una pequeña decepción, poca acidez, nada que ver con esa nariz frutal, lo notamos ligero, vació, falto de expresión, pero hay que tener en cuenta que hablamos de un vino joven.

Como segunda opción, nos encontramos Merse, un vino fermentado en barrica, con un aspecto limpio y un color como de oro nuevo.
 Una vez lo sometemos a la gran prueba de la nariz, no deja de llegarnos esa manzana, pero esta vez manzana madura, encontramos aromas a frutos secos, concretamente de almendras, proporcionados por esa fermentación en barrica.
En el primer sorbo notamos un vino ácido, con falta de estructura, (espera algo de estructura al estar fermentado en barrica) también decir que es envolvente, y un post gusto medio.

En definitiva una bodega que le falta recorrido pero promete mucho, recomiendo probarlos ya que siempre tenemos que apoyar a toda persona que intente mostrarnos un trozo de su tierra. Vinos singulares y únicos.

Hola amigos:

Hoy vamos a presentar un vino que hace relativamente poco que salio al mercado se trata de Estones de Mishima, un vino creado por por una bodega y un grupo de música llamado set de tota la vida, bajo la d.o Montsant.
Un vino creado con garnacha y cariñena, pero el porcentaje es mucho mayor el de garnacha y veremos por que.

Empezamos por la fase visual y vemos un vino divertido con colores vivos, con un color picota, pero a la vez unos destellos frambuesas muy bonitos, vino vistoso, cristalino y una capa media baja. (aquí ya podemos deducir la garnacha esta muy presente).

En la parte olfativa y a copa parada lo primero que nos viene es la maleolactica (que haber que día lo explico) y nos encontramos con esos aromas a lácteos, mantequilla... también tenemos las grosellas y la dulzor muy presente. Cuando empezamos a agitar la copa empiezan a salirnos aromas especiados, pimienta negra, incluso al agitarlo fuertemente nos sale el cuero y recuerdos a tierra mojada.

En la ultima parte de la cata, la gustativa, nos da una primera impresión  de un vino ligero con poco cuerpo, fresco, goloso, algo ácido y aunque parezca contradictorio algo agresivo. Yo lo calificaría como la bala que atraviesa el brazo, cuando te has dado cuenta te estas desangrando, así veo este vino cuando te quieres dar cuenta te lo has bebido.

En fin un vino en el que la garnacha esta muy presente, goloso, capa no muy alta, llena la boca, con la suficiente estructura que le ha dado la cariñena y el paso por barrica... un vino diferente, producido para divertir y pasar un buen rato entre amigos.

El maridaje perfecto creo que seria un domingo a media tarde, rodeado de gente y unas buenas tapas, y diversión sobre todo mucha diversión .

¡¡¡¡¡¡¡Ya sabeis amigos buenas noches y buenos vinos!!!!

Cata rapida Albir, proyecto microviña

Limpio, brillante, amarillo pajizo con destellos dorados, su aroma predominante es la manzana, aunque tambien encontramos la miel, pero muy lejana. Al llevarlo a la boca lo notamos con poco cuerpo, no muy pesado en boca y unas notas a canela muy caracteristicas.
En definitiva un vino natulal donde los haya, con el gran proyecto microviña, que ya hemos hablado  anteriormente.
Ya sabeis buenas tardes y buenos vinos!!!!

Cata rapida Nietro, garnacha de calatayud

Nietro, garnacha de calatayud, violeta con centro picota, encontramos frutillos rojos, fresas, minerales, regaliz, combinando perfectamente la fruta com ese pequeño toque de madera. En boca es un vino goloso, amplio, postgusto medio.
La verdad un vino diferente e interesante y con un rcp espectacular.

Cata rapida chardonay argentino

Bodegas Argenceres.
Mendoza, Argentina.
Color: Dorado con destellos verdosos.
Aroma: Plátano y recuerdos a hierba fresca.
Gusto: correctamente acido, cuerpo y un retronasaL a manzana verde.
Rcp correcto.
Disculpar escrito con movil.

SALUD

TANINOS MUSICALES: El maridaje perfecto.

Hola amigos  llevo tiempo queriendo empezar esta sección, porque me parece uno de los puntos mas preciosos de este mundo; el maridaje del vino con la música.
Podríamos tratarlo como una especie de juego, en el que combinado la música con un maravilloso vino nos puede evocar nuevas sensaciones que os invito a que descubráis.
 Soy de los que creo que cada vino tiene su canción, su historia ,su filosofía,su vida y su muerte. El juego o experiencia, tratara de ir siguiendo los pasos que voy a ir nombrando.
En primer lugar, como en toda cata, empezaremos con la fase visual, seguiremos con la olfativa y terminaremos con la gustativa.
Tendremos cuatro números 0, 1,2 y 3 respectivamente. Para sentir la canción no habrá que sobrepasar nunca con la cata del vino, el ritmo que os voy a ir marcando. Si lo hacéis así sentiréis toda la magia de la canción  en la copa.
Vamos a armonizar este tema de Sarah Brightman con el maravilloso Andrea Bocelli, con un vino especial donde los haya. Se trata de un riesling Alemán, llamado SCHMITGES GRAUSCHIEFER TROCKEN 2012, es un vino blanco de la zona de Moselle.

¿Estaís preparados...? ¡pues comencemos!

0- Al darle al play nos serviremos la copa,con el mimo y cuidado especial que merece un vino llegado desde tan lejos.

1-FASE VISUAL:(0:54 a 2:49) Nada mas empezar la canción vemos esa mirada de sarah a un hombre emocionado, esa mirada tiene  el color de este vino,una mirada dorada, cálida, envolvente, mágica, limpia y brillante al igual que su espectacular  voz cantándole a un hombre que se le ve cautivado por esos violines y esa hermosa voz de tan bella mujer.

2-FASE OLFATIVA:(2:49 a 3:56) Al querer descubrir sus aromas  y empezar a recitar Andrea, empezamos a notar  ese aroma floral, lleno de frescura, pero a la vez maduro , haciendo una armonía perfecta  de la sabiduría y la inocencia. Empiezan a llegarnos notas de fruta tropical como la piña, mezclandose con unos destellos de mantequilla y combinado a la perfección con la  fruta de hueso llegando a evadirnos a un mundo lleno de magia, dulzura y emoción.

3-FASE GUSTATIVA: (3:56 a finalizar la botella) Al empezar a juntar sus voces, nos lo llevamos a la boca y empezamos a notar esa perfección en la boca, esa acidez que nos comporta el estar vivos y llenos de energía, pero a la vez fusionadose con  esa madurez que llena todas nuestras papilas, notándolo carnoso, envolvente, perfumado en retronasal, tanto como si la mirada  intensa de sarah se nos clavara en lo mas profundo de nuestra alma.

Para terminara me gustaría definir esta historia con una frase que para mi anclaría perfectamente la canción y el vino:
LA SABIA MIRADA DE LA MADUREZ JUNTO A  LA INOCENTE MIRADA DE LA  JUVENTUD.

Espero que os haya gustado. Este vino tiene un precio medio de unos 12 euros, supongo que poca gente tendrá este vino en casa para realizar esta cata musical, también nos podría servir otro vino blanco con su viveza pero a la vez carnoso y envolvente. Pero... ya os digo que cada vino tiene su maridaje perfecto.

¡Ya sabéis amigos buenas noches y buenos vinos!!

SALUD